大白菜有多少品种?

大白菜品种繁多，常见的有胶州大白菜、天津青麻叶、北京新三号、太原二青等。不同品种外形差异明显，有的叶片紧实，有的菜帮肥厚，有的颜色翠绿，有的偏黄白。山东、河北、河南等地都有特色品种，总计超过上百种，适合不同气候和土壤条件种植。

大白菜按叶球形状分为直筒型、卵圆型和平头型三大类。直筒型代表品种有山东福山大白菜，卵圆型以河北玉田包尖白菜闻名，平头型则包括陕西秦川白菜。早熟品种生长期短，约60天可收获，晚熟品种需90天以上，口感更甜糯耐储存。