顺德鱼生是啥?

顺德鱼生是用新鲜鱼肉切片，搭配花生、芝麻、姜丝、葱丝、洋葱丝、萝卜丝、辣椒、香菜等食材制作而成的一道美食。鱼肉要选活的草鱼或鲩鱼，切成薄片，薄得能透光，蘸上酱料吃，口感鲜嫩爽滑，夏天吃特别开胃。

顺德鱼生历史悠久，是广东顺德的特色菜，讲究食材新鲜和刀工精细。吃的时候可以加柠檬汁或芥末去腥，配上薄脆一起吃，外酥里嫩，味道层次丰富。这道菜在顺德很受欢迎，很多人专门去品尝。