香椿什么季节发芽的?

香椿在春季发芽，一般每年3月到5月气温回升时，枝头就会冒出嫩绿的芽。这些嫩芽可以采摘食用，味道鲜香，是春季时令菜。香椿树喜欢温暖湿润的环境，发芽时间会因地区气候略有不同。

香椿芽生长迅速，采摘后还能再发新芽。一棵成年香椿树每年能产好几茬嫩芽，每茬持续一周左右。人们常把香椿芽炒鸡蛋或拌豆腐，做成美味佳肴。香椿芽不仅好吃，还富含营养，是春季不可多得的天然食材。