蒸熟螃蟹常温能放几个小时吗?

蒸熟螃蟹在常温下放置不能超过2小时，夏季高温时最好1小时内吃完。螃蟹富含蛋白质，室温下容易滋生细菌，导致变质。若需保存，应尽快放入冰箱冷藏，可存放3天，但口感会变差。隔夜螃蟹加热后才能食用，否则可能引发肠胃不适。

螃蟹死后体内组氨酸会分解产生有害物质，即使蒸熟也不宜久放。买回螃蟹建议现蒸现吃，避免反复加热影响营养。若一次吃不完，用保鲜袋密封冷藏，吃前彻底加热至中心温度达到75度以上。特殊人群如老人、小孩、孕妇应谨慎食用隔夜螃蟹。