莴苣是什么食物?

莴苣是一种常见的绿叶蔬菜，口感脆嫩，味道微甜。它的叶子可以直接生吃，也能炒着吃，还能做成沙拉。莴苣富含维生素和矿物质，水分含量高，热量很低。很多人喜欢用莴苣夹肉吃，或者在三明治里加几片莴苣叶。超市里一年四季都能买到新鲜的莴苣，价格也不贵。

莴苣的品种很多，有的叶子是深绿色的，有的叶子是浅绿色的，还有的叶子是紫红色的。莴苣的茎也可以吃，清炒莴苣茎是一道家常菜。莴苣生长速度快，从播种到收获只需要几十天。莴苣还能做成腌菜，保存时间更长。莴苣的种子还能榨油，用途真不少。