功夫茶关公巡城是什么?

功夫茶中的关公巡城是一种独特的分茶技法。泡茶人用茶壶将茶水均匀地倒入多个小杯中，动作如关公骑马巡视城池般流畅。茶壶需低斟慢倒，茶水从壶嘴流出，像一条细线连接所有茶杯。每杯茶汤量要一致，确保每个人品尝到的茶味浓度相同。这个动作讲究手腕的灵活与力道的控制，茶水不能溅出，也不能断流。关公巡城不仅展示泡茶人的技艺，还体现对茶客的尊重。茶杯排列成圆形或弧形，茶壶在其中穿梭，如同将军检阅士兵般威武。

关公巡城的名字来源于三国时期的关羽。传说关羽骑马巡视城池时威风凛凛，泡茶人模仿这种气势，将分茶过程变得仪式感十足。茶壶在茶杯间移动时，茶汤如流水般均匀分配，每杯茶的色泽和香气都保持一致。这种技法常见于潮汕功夫茶，茶客围坐一圈，共享一壶好茶。关公巡城让品茶过程充满趣味，茶客能欣赏到泡茶人的动作之美。茶水倒入杯中时，杯壁泛起涟漪，仿佛城池被巡视后的宁静。