中国辣椒最早哪一年种植的?

中国辣椒最早在明朝万历年间传入，约公元1590年左右。当时由葡萄牙商人经海路带来，最初在福建、广东等地种植。辣椒最初作为观赏植物，后来才逐渐成为食用蔬菜。明朝《农政全书》中已有辣椒的记载，说明当时辣椒已在部分地区推广种植。

辣椒传入中国后，迅速适应各地气候，品种不断丰富。清朝时期，辣椒已在四川、湖南、贵州等地广泛种植，成为重要的调味品。如今中国辣椒种植面积达数百万亩，年产量数百万吨，成为全球最大的辣椒生产国和消费国。