瓷碗可以蒸鸡蛋糕吗?

瓷碗完全能蒸鸡蛋糕，家里常用的普通瓷碗就能用。鸡蛋糕需要用碗装着放蒸锅里，瓷碗受热均匀，不会裂开。蒸的时候碗要擦干，水蒸气滴进去会影响口感。鸡蛋加温水搅匀倒进碗里，盖上保鲜膜扎几个小孔，蒸10分钟就嫩滑可口。瓷碗导热慢，鸡蛋糕不会老，特别适合新手操作。

瓷碗蒸鸡蛋糕比专用模具更方便，洗碗也简单。碗口大的鸡蛋糕熟得快，小碗需要多蒸2分钟。蒸好后别马上开盖，焖1分钟更蓬松。瓷碗还能放进微波炉二次加热，适合一次多做几碗存着。鸡蛋糕加肉末或虾仁更好吃，瓷碗深一点不容易溢出来。