低温冷藏是冷冻还是保鲜?

低温冷藏属于保鲜，温度控制在0到10摄氏度之间，能减缓食物变质速度。冰箱冷藏层适合存放蔬菜、水果、剩菜和饮料，这些食物需要保持新鲜口感。冷藏时间一般不超过3天，超过容易滋生细菌。

冷冻则是零下18摄氏度以下，长期保存食物的方法。肉类、海鲜和速冻食品适合冷冻，能存放几个月甚至更久。冷冻食物解冻后口感会变差，但营养流失较少。冷藏和冷冻目的不同，前者短期保鲜，后者长期保存。