蒜苔是什么性质的?

蒜苔是大蒜抽出的花茎，属于蔬菜类，口感脆嫩，常被炒着吃或凉拌。蒜苔含有维生素和矿物质，对人体健康有益，价格实惠，菜市场常见。蒜苔炒肉、蒜苔炒鸡蛋都是家常菜，味道鲜美，老少皆宜。

蒜苔性温，有开胃健脾的作用，适合大多数人食用。蒜苔保存时需用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，能延长保鲜期。蒜苔季节性强，春天上市量最大，此时价格便宜，品质新鲜。蒜苔吃不完可焯水后冷冻，随吃随取，方便快捷。