鹅什么时候好吃鹅一般什么时候好吃?

鹅在秋冬季节最肥美，尤其是中秋到春节这段时间。鹅经过夏秋的育肥，肉质紧实，脂肪丰富，炖汤或烤制都特别香。很多人家会在冬天杀鹅，做红烧鹅或者鹅火锅，味道鲜嫩可口。春天和夏天的鹅比较瘦，肉质偏柴，口感差一些。

养鹅户一般会在鹅养到5到10斤时出售，这时候的鹅刚好达到最佳食用重量。刚出栏的鹅肉嫩皮薄，适合多种烹饪方式。市场上卖的鹅大多是3个月到半年的，这样的鹅肉质适中，不会太老也不会太嫩。秋天的鹅因为吃谷物多，皮下脂肪厚，吃起来特别香。