梅子酒用的是什么梅?

梅子酒常用青梅、乌梅或南高梅酿造。青梅口感酸甜，适合做原味酒；乌梅带点药香，风味独特；南高梅个大肉厚，出汁率高。这些梅子洗净后泡入白酒，加冰糖慢慢发酵，几个月就能喝到香浓的梅子酒。

不同梅子酿出的酒风味各异。青梅酒清冽爽口，乌梅酒醇厚回甘，南高梅酒果香浓郁。有人喜欢加桂花或蜂蜜增加层次感，也有人偏爱纯梅子的本味。梅子酒度数不高，适合慢慢品味，夏天冰镇后喝特别解渴。