棉花糖怎么样不粘锅?

时间:01-20人气:21作者:暖寄归人

棉花糖不粘锅的关键是控制火力和锅具温度。锅要提前预热,小火慢炒让糖慢慢融化,大火容易焦糊粘锅。炒糖时加少量油或淀粉,能减少粘性,翻炒动作要轻快,避免糖浆结块。

炒好的棉花糖要趁热整形,冷却后容易变硬粘手。工具可以抹点油防粘,案板铺一层淀粉或糖粉。存放时用密封盒,中间隔张纸,能隔绝湿气,保持棉花糖松软不粘连。

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