新疆荞麦是什么品种的?

新疆荞麦主要有甜荞和苦荞两种品种。甜荞颗粒较大，口感香甜，常用来做面条和糕点；苦荞颗粒较小，味道微苦，多用于泡茶或磨粉。新疆气候干燥，光照充足，特别适合荞麦生长，所以这里的荞麦品质优良，产量也高。

新疆荞麦种植历史悠久，当地农民积累了丰富的种植经验。甜荞喜欢温暖环境，生长期约3个月；苦荞耐寒耐旱，适应力更强。新疆的荞麦不仅供应本地市场，还远销其他地区，成为当地重要的经济作物之一。