清真四大名菜叫什么?

清真四大名菜是涮羊肉、烤鸭、葱烧海参和扒羊肉。涮羊肉选用鲜嫩羊肉，配以秘制蘸料；烤鸭皮脆肉嫩，搭配甜面酱食用；葱烧海参软糯鲜香，葱香浓郁；扒羊肉口感醇厚，肉质松软。这些菜肴选料讲究，做工精细，深受食客喜爱。

这些名菜源于清真饮食传统，融合了汉族烹饪技艺。涮羊肉火锅热气腾腾，适合多人共享；烤鸭色泽金黄，香气扑鼻；葱烧海参营养丰富，老少皆宜；扒羊肉汤汁浓郁，下饭极佳。每道菜都有独特风味，体现了清真菜系的精髓。