水结冰是什么原理?

水结冰是温度降到0度以下时，水分子活动变慢，逐渐排列整齐变成冰的过程。冬天河面结冰、冰箱里的水冻成冰块都是这个道理，冰比水轻所以能浮在水面上。

水结冰后体积会变大，所以冰块会把冻裂的瓶子撑开。高山上的积雪、冬天的窗户冰花都是水结冰形成的，这个现象在自然界很常见，也方便我们保存食物。