猪腱子肉在哪个位置?

时间:01-19人气:25作者:她的小奶猫

猪腱子肉位于猪的前后腿部位,是猪腿上的肌肉,筋膜较多,口感紧实有嚼劲。这块肉运动量大,富含胶原蛋白,适合炖煮或卤制,常用来制作红烧肉或卤味。

猪腱子肉分为前腱和后腱,前腱筋膜较细,后腱肉质更厚实。每只猪有两条前腱和两条后腱,重量约1到2公斤。烹饪时需慢火长时间炖煮,才能让肉质软烂入味,是很多人喜爱的食材。

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