猪腱子肉在哪个位置?

猪腱子肉位于猪的前后腿部位，是猪腿上的肌肉，筋膜较多，口感紧实有嚼劲。这块肉运动量大，富含胶原蛋白，适合炖煮或卤制，常用来制作红烧肉或卤味。

猪腱子肉分为前腱和后腱，前腱筋膜较细，后腱肉质更厚实。每只猪有两条前腱和两条后腱，重量约1到2公斤。烹饪时需慢火长时间炖煮，才能让肉质软烂入味，是很多人喜爱的食材。