酿酒一斤用多少粮食?

酿酒一斤需要大约两到三斤粮食。常见的粮食包括大米、高粱、玉米和小麦，不同粮食出酒率略有差异。大米酿酒比较省粮食，高粱酿酒香味更浓，玉米酿酒口感偏甜，小麦酿酒后劲足。一斤粮食能酿出半斤左右的白酒，具体看发酵时间和工艺。

酿酒粮食用量还受酒精度数影响。六十度白酒比五十度更费粮食，因为需要更多水分蒸发。传统酿酒师会用五斤粮食酿出二斤白酒，现代技术能提高到三斤。粮食质量也很重要，陈年霉变的粮食会影响出酒率，新鲜干燥的粮食更好。酿酒时加入酒曲能提高发酵效率，减少粮食浪费。