咸蛋可以存放多久不变质?

咸蛋能放半年到一年不变质，放在阴凉干燥处最好。夏天温度高，存放时间会短一些，冬天可以放久一点。用盐水腌制的咸蛋能保存更久，散装的咸蛋要尽快吃完，开封后容易坏。

咸蛋变质会出现异味或发黏，表面长毛就不能吃了。买咸蛋时选外壳光滑无裂缝的，保存时别碰水，否则容易坏。自家腌制的咸蛋放半年没问题，市售的真空包装能放一年左右。