山西裤带面是什么意思?

山西裤带面是一种宽如裤带的面食，源自陕西关中地区，因面条宽度而得名。这种面条手工制作，厚度适中，口感筋道，常搭配油泼辣子、醋和蔬菜食用，当地人喜欢用它搭配羊肉汤或臊子，既当主食又当菜，饱腹感强。

山西裤带面的历史可追溯几百年，是北方面食文化的代表之一。制作时需反复揉面，拉扯成宽条，煮熟后浇上调料，香气扑鼻。一碗裤带面能顶两碗普通面条，深受体力劳动者喜爱，如今已成为陕西特色美食，吸引众多游客品尝。