云南铁核桃怎么样的是最好的?

云南铁核桃最好的是手工挑选、外壳坚硬、果仁饱满的。云南气候适宜，铁核桃生长在海拔2000米以上的山区，阳光充足，果实饱满。当地农户每年秋季采摘，挑选个大、无虫蛀的核桃，经过晾晒后保存。

云南铁核桃最好的是果仁香脆、油脂丰富的。新鲜核桃打开后，果仁呈淡黄色，咬下去满口油香。云南人喜欢用铁核桃榨油，油质清亮，炒菜特别香。每年产量约10万斤，销往全国各地，深受喜爱。