鲍鱼有很多种吗?

鲍鱼种类繁多，全球有超过90种鲍鱼，主要分布在温带和热带海域。中国沿海常见的有皱纹盘鲍、杂色鲍和羊鲍等，不同品种大小、颜色和味道各不相同。鲍鱼喜欢附着在岩石上，以海藻为食，生长速度较慢，需要3到5年才能成熟。

鲍鱼因品种和产地不同，价格差异很大。有些鲍鱼个头小如硬币，有些能长到20厘米长。野生鲍鱼数量减少，现在市场多为养殖品种。鲍鱼营养丰富，富含蛋白质和微量元素，是高档食材，常出现在宴席上。