望梅止渴的梅指的是哪个梅?

望梅止渴的梅指的是青梅。青梅未成熟时味道酸涩，古人常用它来解渴。曹操行军时士兵口渴，他指着前方说前面有梅林，士兵们听到后想起青梅的酸味，暂时缓解了干渴。青梅在古代很常见，人们用它制作酸梅汤、梅子酒等。

青梅属于蔷薇科植物，果实呈球形，颜色青绿。这种梅子含有丰富的有机酸和维生素，能刺激唾液分泌。古代没有冰箱时，人们会用盐或糖腌制青梅保存。现在青梅依然是制作果脯、饮料的重要原料，很多地方还保留着青梅节的习俗。