一斤小麦出多少淀粉?

时间:01-20人气:29作者:四裤全输

一斤小麦大约能出八两淀粉。小麦经过碾磨、筛分、沉淀等工序,去掉麸皮和蛋白质后,剩下的就是淀粉。不同品种的小麦出粉率有差异,但淀粉含量基本稳定。

小麦淀粉用途广泛,可做面条、糕点,还能工业制胶。一斤小麦的淀粉产量受加工工艺影响,传统方法能提取八成左右,现代技术可提高到九成。淀粉是小麦的主要成分,占麦粒重量的六到七成。

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