寿司里面黄黄的脆脆的是啥?

寿司里黄黄的脆脆的是腌制的姜片，也叫“ガリ”。这种姜片是用生姜加糖和醋腌制而成的，味道酸甜可口，口感脆爽。吃寿司时，人们常用它来清新口气，搭配不同口味的寿司都很合适。腌姜片颜色鲜亮，看起来很有食欲，是日料店常见的配菜。

腌姜片的制作方法很简单，将生姜切成薄片，用盐腌制后去除水分，再用醋、糖和少许盐浸泡入味。这样处理后的姜片能保存很久，随时可以食用。很多人喜欢寿司配姜片，觉得这样吃起来更清爽，也不会觉得腻。