日料烧鸟是什么?

日料烧鸟是将鸡肉串在竹签上，经过炭火烤制而成的日式料理。常见的食材有鸡腿肉、鸡皮、鸡心、鸡肝，也有鸡翅、鸡胗等部位。调料通常用盐或酱汁，搭配啤酒或清酒非常下饭。烧鸟起源于江户时代，如今成为日本居酒屋的经典小吃。

烧鸟的做法简单但讲究火候，炭火烤出的鸡肉外焦里嫩，香气扑鼻。不同部位口感各异，鸡皮脆爽，鸡腿肉多汁，鸡肝细腻。一份烧鸟通常有3到5串，价格在500到1500日元之间。除了鸡肉，有些店也会用蔬菜或海鲜制作烧鸟，满足不同口味的需求。