莲藕如何保存可以放冰箱冷冻吗?

莲藕可以保存，短期放冰箱冷藏能放一周左右，切片后泡水能防氧化。冷冻保存也可以，但口感会变软，适合炖汤或煮粥。保存时别洗太干净，带点泥土更保鲜，用保鲜袋包好再放冰箱。

冷冻后的莲藕解冻后容易碎，最好直接烹饪。想长期保存可以蒸熟再冷冻，这样口感好些。莲藕怕冻太久，建议三个月内吃完，避免营养流失。冷藏时别和其他水果放一起，不然容易变黑。