茶叶里面的棍子是什么东西?

茶叶里的棍子其实是茶梗，也就是茶树枝干的一部分。有些茶叶会特意保留少量茶梗，这样能让茶汤口感更醇厚，香气更持久。茶梗里的糖分和氨基酸还能提升茶汤的甜度和层次感，所以不是杂质而是好东西。

茶梗的粗细和多少会影响茶叶的冲泡效果。细梗多的茶叶冲泡后茶汤更柔和，粗梗多的则茶味更浓烈。手工采摘的茶叶茶梗较短，机器采摘的茶梗较长。茶梗还能帮助茶叶在发酵过程中均匀受热，让茶叶品质更稳定。