淡水鱼生是什么意思?

淡水鱼生是指用淡水鱼制作的生鱼片，常见食材包括草鱼、鲢鱼、鲤鱼等。做法是将新鲜鱼肉切成薄片，搭配酱油、芥末、姜丝等调料食用。这种吃法在南方地区流行，尤其广东、广西等地。淡水鱼生口感鲜嫩，但需确保鱼肉新鲜干净，避免寄生虫风险。

淡水鱼生历史悠久，传统上渔民常将生鱼肉直接蘸料吃。现代做法更注重卫生，会用低温处理鱼肉。食用时搭配紫苏叶、柠檬片去腥。淡水鱼生营养丰富，富含蛋白质和微量元素，但生食需谨慎，建议选择正规餐厅制作。