孔府菜的经典菜品是什么?

孔府菜的经典菜品有神仙鸭子、诗礼银杏、一品豆腐、带子上朝、怀抱鲤和八仙过海闹罗汉。神仙鸭子用整只鸭慢炖，肉质酥烂；诗礼银杏以白果配甜菜，清香软糯；一品豆腐外酥里嫩，汤汁浓郁；带子上朝选用猪里脊和猪肝，寓意家族兴旺；怀抱鲤整鱼造型，象征年年有余；八仙过海八种海鲜汇聚，鲜味十足。

孔府菜讲究食材精细，烹饪考究。一品豆腐需用鸡汤煨制数小时；神仙鸭子提前腌制三天，再蒸六小时；诗礼银杏选用百年古树果实。这些菜品多源自明清御膳，流传至今已有数百年历史。每道菜都蕴含吉祥寓意，如怀抱鲤代表团圆，带子上朝象征家族昌盛。孔府菜不仅美味，更承载着深厚的文化底蕴。