一斤鹅煮熟有多少?

一斤生鹅煮熟后大约剩下六两左右，因为鹅肉在加热过程中会流失部分水分和油脂。鹅皮较厚，煮熟后口感紧实，肉质细腻，适合红烧或白切做法。鹅肉富含蛋白质，脂肪含量适中，营养价值高，适合老人和儿童食用。

鹅的品种不同，煮熟后的出肉率也有差异。小型鹅种如狮头鹅，煮熟后肉质更紧实；大型鹅种如皖西白鹅，出肉量较高。烹饪方式会影响最终重量，炖煮比蒸煮流失更多水分，建议控制火候保留鹅肉鲜嫩。