红酒加热多久变质了?

红酒加热超过30分钟就会开始变质，温度超过60度时，酒精会挥发，口感变差。加热到80度以上时，红酒会失去果香，出现酸涩味，完全无法饮用。隔夜加热的红酒更容易变质，会产生苦味和异味。

红酒加热时间越长，变质越严重。加热1小时后，红酒颜色会变暗，香气消失，只剩酒精味。未开封的红酒加热后，开瓶时会有大量气体冒出，说明已经变质。冷藏过的红酒加热变质更快，建议现喝现热。