平底锅可以用电磁炉开锅吗?

平底锅可以用电磁炉开锅，但需要选对材质。铁锅、不锈钢锅、铸铁锅都能用电磁炉，铝锅或铜锅不行。开锅前要检查锅底是否平整，有凹凸会影响加热效果。开锅时用中火加热，滴几滴水测试能否成珠，能成珠就说明能用。

开锅步骤很简单，先把锅洗净擦干，开小火烧1分钟，倒油抹匀，关火冷却。重复2次后，锅就形成了油膜，不粘锅效果更好。电磁炉加热快，要注意控制火候，避免油温过高冒烟。开锅后的锅要少用洗洁精，延长使用寿命。