徒手切片是什么材质?

徒手切片一般由高硬度钢材制成，常见材质有碳钢、不锈钢或合金钢。这类刀具锋利耐用，适合日常切割食材，如蔬菜、水果或肉类。部分高端产品还会添加特殊涂层，增强防锈性能，延长使用寿命。

市场上徒手切片厚度多在1到3毫米之间，重量轻便，操作灵活。不同品牌会选用不同钢材，比如SK5或SG2，确保刀刃保持锋利。用户可根据需求选择，比如切片、切丝或切块，满足多种烹饪需求。