阳澄湖大闸蟹放在冷藏能保存多久?

阳澄湖大闸蟹冷藏能保存3到5天，最好用湿毛巾包裹后放入冰箱，每天喷水保持湿润。活蟹不能冷冻，否则会死亡，死蟹需尽快烹饪。保存时避免叠放，防止互相挤压受伤。水温变化也会影响存活时间，温度越低存活越久，但需注意不要低于0度。

市场上常见的大闸蟹分公母，母蟹黄多，公蟹膏厚，肉质鲜美。挑选时看蟹壳颜色，青灰色为佳，肚子发白说明不新鲜。烹饪方法多样，清蒸最能保留原味，搭配姜醋去腥。吃蟹时需注意肠胃，一次不宜过量，搭配黄酒更佳。