餐饮传菜部的岗位职责是什么?

餐饮传菜部负责将厨房制作的菜品准确无误地送到客人餐桌，确保食物温度和外观完好。传菜员需要熟悉菜单内容，记住每道菜的名称和上菜顺序，及时回应服务员的需求。工作时需手托餐盘，行走稳健，避免汤汁洒漏，保持餐厅整洁有序。

传菜部还要协助前厅服务，比如补充餐具、清理桌面，处理客人临时加菜或退菜要求。部门成员需遵守食品安全规定，定期清洁工作区域，检查餐盘洁净度。遇到高峰时段，要快速高效配合团队，保证客人用餐体验顺畅。