八宝菜是哪个地方的特色?

八宝菜是江苏南京的特色，由八种新鲜蔬菜搭配而成，包括胡萝卜、黄瓜、豆干、花生、木耳、藕片、芹菜和香干。这道菜清爽可口，颜色丰富，常作为凉菜出现在南京人的餐桌上，夏天特别受欢迎。

南京人制作八宝菜讲究食材的新鲜和搭配的均衡，每样蔬菜都切成细丝，拌上香油和调料。这道菜历史悠久，是当地家庭聚餐和节庆餐桌上的常见菜，既美味又营养，深受老少喜爱。