23度肉汤可以不放冰箱吗?

23度肉汤不放冰箱容易变质，室温下细菌繁殖快，最好2小时内冷藏。肉汤含蛋白质和脂肪，温暖环境会让细菌快速生长，喝了对健康不好。如果天气凉爽，肉汤放凉后密封保存，可以短时间存放，但最长别超过4小时。夏天高温时，肉汤必须放冰箱，否则容易变酸变臭。

肉汤不放冰箱的风险很大，尤其是反复加热更不安全。一次煮多的话，分成小份冷冻保存更方便。实在没冰箱，可以用冰袋降温，或者尽快吃完。记住，食品安全最重要，别为了省事而冒险。