白切鸡是哪个地方的特产?

白切鸡是广东地区的传统名菜，以清淡鲜美著称。选用本地嫩鸡，白水煮熟后过冰水，保持皮脆肉嫩。搭配姜蓉蘸料，口感清爽不油腻。广东人逢年过节必做这道菜，宴席上常见身影，家家户户都会制作。

广东的清远鸡、惠阳胡须鸡都是做白切鸡的好材料。做法简单却考验火候，鸡煮老了柴，煮生了腥。广州茶楼的白切鸡最受欢迎，鸡皮金黄透亮，鸡肉鲜嫩多汁。这道菜已有上百年历史，是粤菜代表之一。