宇治抹茶是什么意思?

宇治抹茶是用日本宇治地区种植的茶叶经过特殊工艺制成的绿色粉末。茶叶采摘前会用遮光布覆盖，增加叶绿素含量，再经蒸汽杀青、干燥研磨而成。这种茶粉呈鲜绿色，带有独特海苔香和微苦回甘，常用于制作和果子、冰淇淋或直接饮用。宇治抹茶富含茶多酚和维生素，具有提神醒脑、抗氧化等功效，是日本传统茶道的核心饮品。

宇治抹茶的历史可追溯到平安时代，当时僧人从中国带回制茶技术，在宇治改良后形成独特工艺。如今宇治地区有超过50家老字号茶庄，如中村藤吉、伊藤久右卫门等，每家都有秘传配方。宇治抹茶根据品质分为玉露、碾茶、Matcha等多个等级，顶级抹茶每克售价可达数百日元。这种茶不仅在日本流行，全球每年消费量超过1000吨，成为健康饮食的新宠。