大蒜在冰箱里冷冻后还会发芽吗?

大蒜冷冻后不会发芽，低温会抑制它的生长活性。冷冻大蒜的细胞结构受损，发芽能力基本丧失，解冻后只能用来烹饪，无法继续种植。大蒜喜欢温暖湿润的环境，冰箱的低温不适合它保存太久，长期冷冻还会影响口感和风味。

新鲜大蒜常温下能保存几周，发芽后蒜瓣会变软，味道变淡。冷冻大蒜虽然不会发芽，但解冻后容易出水，质地变黏。建议适量购买，避免浪费，想长期保存可以晒干后密封储存。发芽的大蒜虽然不能种，但炒菜时依然能用。