咖喱是什么品种?

咖喱是由多种香料混合而成的调味品，常见成分包括姜黄、辣椒、孜然、香菜籽和小茴香等。不同地区配方差异大，印度咖喱偏辛辣，泰国咖喱加入椰浆提香，日本咖喱则注重甜味。这种调料能提升菜肴风味，广泛用于米饭、面条和肉类烹饪。

咖喱没有固定品种，而是根据香料配比和烹饪方式分类。印度有黄咖喱、绿咖喱和玛莎拉咖喱等，东南亚偏好红咖喱和黄咖喱，中国藏式咖喱加入藏红花。咖喱粉或咖喱酱形态各异，适应不同料理需求，成为全球流行的调味选择。