大茴香和大料是一个东西吗?

大茴香和大料其实是同一种东西，学名叫八角，是一种常见的香料。大茴香的果实呈八角形，味道浓郁，常用于炖肉、卤菜中。大料在菜市场或超市里都能买到，价格也不贵。很多人以为大茴香是种子，其实是它的干燥果实，含有挥发油，香味很特别。

大茴香和大料的用途很广，比如做红烧肉、五香粉都少不了它。除了调味，它还能去腥解腻，让菜肴更有层次感。不过要注意，大茴香不能吃太多，否则会影响消化。有些人会混淆大茴香和小茴香，其实小茴香是另一种植物，形状和味道都不一样。