19元自助利润多少?

19元自助餐厅的利润空间主要靠控制成本和翻台率。一份19元的成本约8元，加上水电房租等，单份毛利约3到5元。一天翻台4次，每桌赚12到20元，100桌就能赚1200到2000元。

食材选择很关键，多用土豆、面条等便宜食材，搭配少量高价菜吸引顾客。饮料成本低，利润高，能帮餐厅多赚不少。生意好时，一天能赚几千元，但竞争激烈时利润会缩水。