没有酸奶机可以发酵酸奶吗?

没有酸奶机也能做酸奶，只需要牛奶、酸奶菌种和保温工具。把牛奶煮开放凉，加入少量酸奶搅匀，倒进干净容器，用毛巾或保温袋包好放在温暖处。温度保持在40度左右，8到12小时后就能凝固成酸奶。成功率很高，失败的话多试几次就能掌握技巧。

酸奶发酵需要稳定温度，冬天可以用热水袋或电热毯辅助。选择全脂牛奶效果更好，脱脂奶做出来比较稀。每升牛奶加10克菌种，太酸说明发酵时间太长，没凝固就不够热。自制酸奶不含添加剂，比买的更健康，成本也低很多。