满汉全席为啥是108道菜?

满汉全席起源于清朝宫廷，融合了满族与汉族的饮食精华，总计108道菜。这个数字暗合传统文化中的吉祥寓意，比如三十六天罡、七十二地煞之和。菜式涵盖山珍海味、时令蔬果、精致点心，既有烤全羊、涮羊肉等满族特色，也有北京烤鸭、东坡肉等汉族名菜，食材多达数百种，制作工艺极为复杂。

满汉全席分为南菜54道和北菜54道，南菜以江浙风味为主，北菜则取材于东北、蒙古等地。宴席持续三天三夜，每道菜都讲究色香味形俱全，比如燕窝、鱼翅、熊掌等珍贵食材，搭配时令蔬菜和酱料调味。这种奢华的宴席体现了古代皇权的富庶与排场，后来逐渐成为饮食文化的象征，如今已成为非物质文化遗产。