饭店燃料植物油可以用火点着吗?

植物油确实能被火点燃，比如菜籽油、花生油或者大豆油，遇到明火会燃烧起来。饭店里炒菜用的植物油，温度达到燃点后就会着火，所以做饭时要小心火苗。

植物油的燃点一般在200到300摄氏度之间，炒菜时油温过高容易起火。饭店厨师常会控制油温，避免油锅冒烟燃烧。万一油着火，可以用锅盖盖住，隔绝空气灭火。