小黄鱼什么季节捕捞最好?

小黄鱼每年春季和冬季捕捞最好。春季3月到5月，小黄鱼产卵后肉质肥美，渔民常用流网和拖网捕捞，一天能收几十公斤。冬季12月到次年2月，小黄鱼脂肪丰厚，适合晒成鱼干，价格比夏季高出一倍。这两个季节的小黄鱼刺少味鲜，饭店里清蒸最受食客欢迎。

小黄鱼捕捞受水温影响大，15度到20度时最活跃。东海和南海是主要产区，浙江舟山一带产量最高，每年能捕捞上万吨。过度捕捞让野生小黄鱼变少，现在养殖小黄鱼越来越多，市场供应稳定。买小黄鱼时选眼睛发亮的，新鲜度最好。