水沸腾里面的气泡物质是什么?

水沸腾时产生的气泡主要是水蒸气，水里溶解的空气也会跑出来形成小气泡。水加热到100摄氏度会迅速变成气体，这些气体聚集在壶底或壶壁，慢慢变大后浮到水面破裂。有时候壶底的水垢也会让气泡更多。

气泡里的物质大部分是水蒸气，少量是水里原本的氮气、氧气等空气成分。水越热，气泡产生得越快，沸腾时壶盖会被顶起来，就是因为里面全是气体在膨胀。烧水时壶底先冒泡，就是这个道理。