浓缩咖啡不加糖能打发吗?

浓缩咖啡不加糖确实能打发，但效果比加糖差很多。不加糖时，咖啡中的天然油脂较少，打发时泡沫不够细腻稳定。手动打发需要更多力气，打出的泡沫容易消散。加糖能帮助油脂乳化，让泡沫更绵密持久。不加糖的咖啡打发后口感偏苦，适合喜欢原味的人。

不加糖打发时，咖啡豆的烘焙程度很重要。深度烘焙的油脂更丰富，打发效果比浅烘焙好。手动打发用蒸汽棒或打蛋器，速度要快，时间控制在30秒内。不加糖的泡沫最多维持2-3分钟，适合立即饮用。想要更好的打发效果，建议选择高油脂的咖啡豆或少量加糖。